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Légumes des terroirs : histoire, vertus & mode d'emploi / François Besancenot, Daniel Vuillon
Livre
Edité par Sureau. Gap - 2023
Présentation des légumes des terroirs à travers leur histoire, leurs cultures variées, leurs usages culinaires ou médicaux, leurs préparations, leurs vertus nutritionnelles et leurs saveurs. Les auteurs expliquent comment les choisir afin de conserver leurs bienfaits nutritionnels et proposent soixante recettes originales et commentées.
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